用蒸酒設備釀酒，如果想讓酒坊的生意火爆，做出特色、讓顧客記住您的酒很關鍵，為了打造能夠讓人記住的酒品特色， 蒸酒設備 酒坊老板們都做了什么？
特色酒坊
01
廣西劉老板主要以糯米酒（發(fā)酵酒）、大米白酒為主，大家都知道，在廣西，大部分酒坊采取的策略都是薄利多銷的，普通售價4~5元一斤，如果銷售少，幾乎不怎么賺錢。
剛開始開酒坊時，他的酒品定價也是在這個價位，但劉老板平時喜歡折騰，他看到雅大寫的關于江西糟燒酒的文章大受啟發(fā)。
于是，他將大米和糯米按8:2的比例混合后，加入雅大中草藥酒曲發(fā)酵2個月左右，然后加入壓榨后的糯米酒糟（不要榨太干）后再發(fā)酵1個月后再用雅大蒸酒設備 蒸餾出酒。
大米和糯米混合發(fā)酵
他用這種方法釀的酒因入口醇厚，入口后有微微的回甜味，回味也長，而受到愛酒者的喜愛。
他將這一款酒根據(jù)發(fā)酵和陳釀時間的不同，定價在18-30元一斤，要知道，這個價格相對于4~5元一斤的酒來說，幾乎可以說是天價了，所以盡管酒好喝，剛開始銷售也不是特別大。
門面賣酒
但劉老板也不急，并通過口口傳播的方式，將這款酒推薦給更多愛酒者。慢慢地，這款酒就擁有了穩(wěn)定的客源，一些家庭有重要的聚會，或者接待重要的客人時，也會指名要這款酒。
隨著時間的推移，這款酒的愛好者也越來越多，而且因為劉老板肯折騰，重質量，在當?shù)氐目诒絹碓胶茫品黄胀ň频匿N量也跟著水漲船高。
酒店生意越來越好
02
湘西呂師傅主要以液態(tài)稻谷酒為主，出酒的香氣太單薄，風味也不夠飽滿，他也很清楚，液態(tài)工藝酒畢竟比不上固態(tài)酒的香氣成分豐富。
稻谷酒
他不斷改進工藝，雖然酒的香氣得到了很大提升，但他總覺得酒少了一點能夠讓人記住的特色。折騰了很長時間，最后他從啤酒工藝里面找到了一點靈感。
大家都知道，釀啤酒的麥芽是經(jīng)過烘烤的，也就是讓麥芽進行美拉德的反應，能夠產(chǎn)生很濃郁的烘焙的味道，釀出的啤酒會更有風味。
他將5%左右的糧食炒至焦黃出香味，然后粉碎成小顆粒加入到發(fā)酵1-2天的糧食中繼續(xù)發(fā)酵，再用大型蒸酒設備 蒸餾出酒。
大型蒸酒設備
通過這種方法釀出來的酒，具有很獨特的風味，很容易讓人記得住。后來，他的酒坊的生意就慢慢好起來了。
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